Jag tänkte ge mig på att sprida lite ljus i "Eko-träsket", främst gällande märkning av livsmedel. Kommentera/fråga/rätta gärna.
Till att börja med har vi begreppet Ekologisk. Redan där blir det krångligt, för ekologi betyder samspelet mellan levande organismer och den miljö de lever i. Hårddraget innebär det att allt som lever och på något sätt påverkas av eller påverkar miljön omkring sig är ekologiskt.
Vad är då ekologisk mat? Först kan vi konstatera att ekologisk mat och ekologi egentligen inte har så mycket att göra med varandra. Egentligen innebär "ekologisk mat" att produkten är eko-certifierad, dvs. uppfyller de krav som certifieringsorganet i fråga satt upp. Kraven för certifiering, som utförs av en väldig massa olika certifieringsorgan världen över, ser väldigt olika ut beroende på vem som utför den.
Så, vilka krav ställs då på en ekologiskt certifierad vara? Väldigt förenklat skulle man kunna säga att ekologiska livsmedel framställs utan att syntetiska bekämpningsmedel, genetiskt modifierade organismer eller konstgödsel används i produktionen. Dock behöver inte alla ingredienser i ett livsmedel vara ekologiska för att själva produkten skall kunna uppnå kraven. Ofta tillämpas en 95%-regel, där 5% av vikten får utgöras av icke-ekologiska ingredienser.
Skillnaden mellan olika ekologiska certifieringar varierar stort. Svenska Krav har några av de hårdare regelverken, medan EU-ekologiskt är mer åt det mjukare hållet på skalan. För djupare kunskaper hänvisar jag till respektive certifieringsorgans regelverk, ex. Kravs regler.
En annan intressant detalj kan vara att många anser att ekologiskt jordbruk(enl. ex Krav) är långt ifrån det hållbara jordbruk det presenteras som, snarare ett litet steg på väg ifrån det konventionella storskaliga jordbruk som försörjer oss idag. Dock icke att underskatta.
Slutligen tänkte jag, dum som jag är, komma med några råd och tips. De är att handla ekologiskt om du har möjlighet, för din och min och allas skull, även om det bara är en liten del av din matkasse. Generellt sett är ekologiska varor bättre än konventionellt producerade, oavsett märkning, men välj gärna Krav el. likvärdig. Är varorna för dyra eller utbudet för dåligt, säg till i din affär att du tycker det. Idag har många livsmedelsbutiker ett oproportionerligt stort prispåslag på ekologiska varor. Om fler handlar kommer även priserna gå ner och utbudet öka.
